Sekt und Secco

„DREIMALIG“ Brut Nature

– Cremiger Sekt mit viel Schmelz-

Lage: Dalsheimer
Boden:Kalk/Löß (Mineralität)
Alter der Reben: 12-35 Jahre
Rebsorte: 50% Spätburgunder, 30% Schwarzriesling, 20% Chardonnay
Jahrgang: 2018
Alkohol: 12,5%
Fruchtsäure: 1,2 g/l
Fruchtzucker: 5,4 g/l

Nach französischem Vorbild besteht unser neuer Jahrgangssekt aus den drei klassischen Champagner- Rebsorten: 50% Spätburgunder (Pinot Noir), 30% Schwarzriesling (Pinot Meunier) und 20% Chardonnay – „Dreimalig“ eben. Pinot Noir gibt der Cuvée die Fülle, Pinot Meunier die Fruchtigkeit, die weiße Chardonnay-Traube verleiht Eleganz und Mineralität des Muschelkalkbodens. Zwei Monate lang wurde sie im kleinen Eichenholzfass vergoren und reifte anschließend für 18 Monate auf der Hefe in der Flasche. Ein Sekt der Spitzenklasse mit sehr feiner Perlage.

Speisenempfehlung: Am besten Solo oder auch zu Meeresfrüchten oder Austern
Trinktemp.: 6-8°C

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Riesling Extra Brut

Riesling Extra Brut – Traditionelle Flaschengärung

Hergestellt nach der “Méthode champenoise“, elegant und fruchtig-frisch, prickelndes Mousseux.

Expertise

Lage: Dalsheimer Sauloch
Boden: Lehm (Mineralität)
Alter der Reben: 41 Jahre
Rebsorte: 100% Riesling
Jahrgang: 2017

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Expertise Riesling BRUT

2017 Riesling Extra Trocken

Traditionelle Flaschengärung
Feiner fruchtiger Sekt. Elegante, fein nuancierte Frucht.

Expertise

Lage: Dalsheimer Sauloch
Boden: Lehm (Mineralität)
Alter der Reben: 42 Jahre
Rebsorte: 100% Riesling
Jahrgang: 2017

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Expertise Riesling Extra Trocken

Pinot Rosé

– rosiger Sekt mit viel Schmelz-

Lage: Dalsheim
Boden: Kalk/Löß (Mineralität)
Alter der Reben: 15-38 Jahre
Rebsorte: 60% Spätburgunder, 40% Schwarzriesling
Jahrgang: 2018
Alkohol: 12,5%
Fruchtsäure: 3,1 g/l
Fruchtzucker: 6,0 g/l

Nach französischem Vorbild besteht unser neue Rosé- Jahrgangssekt aus den zwei klassischen Champagner-Rebsorten: 60% Spätburgunder (Pinot Noir) und 40% Schwarzriesling (Pinot Meunier). Der Pinot Noir gibt der Cuvée die Fülle und Pinot Meunier die Fruchtigkeit. Zwei Monate lang wurde der Sekt im kleinen Eichenholzfass vergoren und reifte anschließend für 28 Monate auf der Hefe in der Flasche. Ein Sekt der Spitzenklasse mit sehr feiner Perlage.

Speisenempfehlung: Am besten Solo oder auch zu Meeresfrüchten oder Austern
Trinktemp.: 6-8°C

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